Une galette fine et rustique à la farine de sarrasin, garnie d'effiloché de truite fumée et généreusement saupoudrée d'Emmental Rapé. Facile et rapide à préparer, elle offre une combinaison savoureuse et réconfortante, parfaite pour un repas léger ou une entrée gourmande.
Pour une pâte plus souple, laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement de la galette.
Ajustez la cuisson selon la texture désirée de votre galette : plus souple ou plus croustillante.
Pour une présentation soignée, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Truite Fumée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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