Une galette de sarrasin savoureuse garnie d'un mélange tendre de poireaux fondants et de saumon fumé de qualité, le tout sublimé par une couche d'emmental râpé qui fond à la cuisson. Un plat simple et réconfortant, parfait pour un repas léger ou une entrée gourmande.
Pour une pâte à galette plus souple, ajoutez une cuillère à soupe de lait.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement de la galette.
Assurez-vous que le poireau est bien égoutté avant de l'incorporer à la garniture pour éviter une galette détrempée.
Ne surchargez pas la galette en garniture pour faciliter sa pliure et sa cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Poireau |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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