Une galette de sarrasin dorée et légèrement croustillante, généreusement garnie d'emmental fondant et de fines tranches de bacon croustillant. Pliée en deux, elle est réchauffée à la poêle jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et les saveurs harmonieusement mêlées. Un plat simple et réconfortant, mêlant la rusticité de la farine de sarrasin à la gourmandise du bacon et de l'emmental.
Plat
Galette au Bacon et au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un récipient, mélanger la Farine de Sarrasin et le Sel Fin.
- Incorporer l'Eau progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Si nécessaire, ajuster la consistance avec une très petite quantité d'eau ou de farine de sarrasin.
- Laisser reposer la pâte à l'abri des courants d'air pendant quelques minutes.
-
2. Cuisson de la galette
- Faire fondre la moitié du Beurre Doux en plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Verser la pâte à galette dans la poêle chaude et l'étaler uniformément pour former une fine crêpe.
- Cuire la galette pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
-
3. Garniture et finition
- Sur une moitié de la galette cuite, répartir l'Emmental Rapé.
- Disposer les tranches de Bacon Tranché par-dessus l'Emmental.
- Replier l'autre moitié de la galette sur la garniture pour former un chausson.
- Ajouter le reste du Beurre Doux en plaquette dans la poêle et y déposer la galette garnie.
- Cuire la galette à feu doux, en la retournant délicatement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le bacon bien chaud et croustillant.
Astuces de pro
Pour une pâte à galette plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau supplémentaire et bien laisser reposer.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et le retournement de la galette.
Pour un bacon plus croustillant, vous pouvez le pré-cuire légèrement à la poêle avant de le disposer sur la galette.
Assurez-vous que le feu est doux lors de la finition pour éviter de brûler la galette avant que le fromage ne soit complètement fondu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1480 |
| Kilocalories (énergie) | 354 |
| Matières grasses | 21 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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