Une galette rustique et savoureuse, préparée avec de la farine de sarrasin pour une texture légère et légèrement noisettée. Elle est généreusement garnie de fromage de chèvre fondant et d'emmental râpé, le tout sublimé par un filet de miel toutes fleurs, apportant une touche sucrée qui contraste délicatement avec le salé du fromage.
Plat
Galette Chèvre et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, versez la farine de sarrasin.
- Ajoutez le sel fin.
- Incorporez progressivement l'eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte.
-
2. Cuisson de la galette
- Faites chauffer la poêle avec le beurre doux en plaquette.
- Versez la pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former une galette.
- Laissez cuire la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur une face.
- Retournez la galette et laissez cuire l'autre face.
-
3. Garniture et finition
- Sur une moitié de la galette encore chaude, disposez le chèvre en tranche.
- Parsemez d'emmental râpé.
- Nappez avec le miel toutes fleurs.
- Repliez l'autre moitié de la galette sur la garniture.
- Laissez cuire quelques instants pour faire fondre le fromage.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la farine de sarrasin.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement de la galette.
Si vous n'avez pas de beurre en plaquette, utilisez du beurre fondu en veillant à ne pas en mettre trop pour ne pas détremper la pâte.
Pour une galette plus croustillante, laissez-la cuire un peu plus longtemps avant de garnir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre en Tranche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 0 |
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