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Plat

Galette au Chorizo

Temps de préparation pour 20 portions
00:50:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Galette au Chorizo est 'C'. Les points positifs proviennent de la présence de protéines et d'une quantité raisonnable de glucides. Cependant, la présence significative de matières grasses, notamment saturées, dues au chorizo et à l'emmental, ainsi que le sel, impactent négativement le score. La faible teneur en sucres et l'absence de fruits/légumes dans cette préparation contribuent également à ce classement. Les valeurs nutritionnelles par portion sont calculées pour 100g de produit fini.
Recette Plat : Galette au Chorizo

À propos de cette recette

Une galette de sarrasin fine et dorée, garnie généreusement de chorizo savoureux et d'emmental fondant. Simple et rapide à préparer, elle offre un équilibre gustatif entre le caractère prononcé du chorizo et la douceur de la galette, pour un repas réconfortant et plein de saveurs.

  • 1. Préparation de la pâte à galette

    • Dans un saladier, mélanger la Farine de Sarrasin et le Sel Fin.
    • Incorporer l'Eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
    • Laisser reposer la pâte à couvert pendant le temps de préparation des autres ingrédients.

  • 2. Préparation de la garniture

    • Dans un bol, mélanger le Chorizo Tranché avec l'Emmental Rapé.

  • 3. Montage de la galette

    • Dans une poêle légèrement beurrée avec le Beurre Doux en Plaquette, verser une louche de pâte à galette.
    • Répartir la pâte uniformément pour former une crêpe fine.
    • Disposer la garniture au centre de la galette, en laissant un bord libre.
    • Replier les bords de la galette sur la garniture pour former un carré ou un rectangle.

  • 4. Cuisson de la galette

    • Laisser cuire la galette à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
    • Retourner délicatement la galette à l'aide d'une spatule.
    • Continuer la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'Emmental soit fondu.

  • 5. Dressage

    • Servir la galette bien chaude.

Astuces de pro

Pour une pâte plus lisse, vous pouvez passer la pâte à travers une passette après le repos.

Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte pour une cuisson homogène.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de garniture selon vos préférences, mais veillez à ne pas surcharger pour faciliter le pliage.

Si la galette a tendance à attacher, ajoutez une noisette de beurre dans la poêle avant chaque nouvelle galette.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chorizo Tranché Chorizo Tranché 50.0 g 1.0 Kg
Emmental Rapé Emmental Rapé 30.0 g 0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Eau Eau 8.0 ml 0.2 Litre
Farine de Sarrasin Farine de Sarrasin 33.0 g 0.7 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1080
Kilocalories 258
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 6
Glucides 18
Sucres 1
Protéines 11
Sel 1

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