Une galette de sarrasin dorée et croustillante, garnie d'un mélange savoureux de thon blanc à l'huile, de courgette fraîche et d'emmental fondant. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour un repas léger ou un déjeuner sur le pouce.
Plat
Galette au Thon et Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un saladier, versez la farine de sarrasin.
- Ajoutez le sel fin.
- Incorporez progressivement l'eau, en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
-
2. Préparation de la garniture
- Égouttez le thon blanc à l'huile.
- Émincez finement la courgette.
- Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la courgette émincée et l'emmental râpé.
-
3. Cuisson de la galette
- Faites fondre la moitié du beurre doux en plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Versez la moitié de la pâte à galette dans la poêle chaude et étalez-la uniformément pour former un cercle.
- Laissez cuire la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante sur les bords.
- Retournez délicatement la galette et faites cuire l'autre face.
-
4. Montage de la galette garnie
- Répartissez la moitié de la préparation thon-courgette-emmental sur une moitié de la galette cuite.
- Repliez l'autre moitié de la galette sur la garniture pour former un demi-cercle.
- Laissez la galette garnie se réchauffer quelques instants dans la poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
-
5. Service
- Répétez les étapes 3 et 4 pour la seconde galette.
- Servez la galette au thon et courgettes bien chaude.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte pour obtenir une galette croustillante.
Utilisez une spatule fine pour aider à retourner la galette sans la casser.
Ne surchargez pas la galette en garniture pour faciliter le pliage et assurer une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Courgette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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