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Plat

Galette au Thon et Courgettes

Name: Galette au Thon et Courgettes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Thon Blanc à l'Huile; 30.00g Emmental Rapé; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 8.00ml Eau; 30.00g Courgette; 33.00g Farine de Sarrasin; 2.80g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Thon Blanc à l'Huile	50.00 g	1 Kg
Emmental Rapé	30.00 g	0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Eau	8.00 ml	0.16 Litre
Courgette	30.00 g	0.6 Kg
Farine de Sarrasin	33.00 g	0.66 Kg
Sel Fin	2.80 g	0.056 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, sel modéré.

1. Préparation de la pâte à galette
- Mélangez la farine de sarrasin avec l'eau et une pincée de sel fin dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle se détende.
2. Préparation des courgettes
- Épluchez et coupez les courgettes en fines lamelles ou en dés selon la texture souhaitée.
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu de beurre doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Assemblage de la galette
- Étalez la pâte à galette sur un plan de travail fariné.
- Répartissez les courgettes cuites sur la moitié de la pâte.
- Ajoutez le thon égoutté et l'emmental râpé sur les courgettes.
4. Cuisson de la galette
- Pliez la pâte en deux pour envelopper les garnitures.
- Faites cuire la galette dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement votre plan de travail.
Égouttez bien le thon pour éviter que la galette ne soit trop grasse.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite sans ajout excessif de beurre.
Laissez reposer la pâte avant de l'étaler pour une texture plus élastique.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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