Une galette de sarrasin croustillante, garnie généreusement de thon blanc de qualité, de tomates séchées ensoleillées et généreusement parsemée d'emmental fondant. Un plat complet, rapide à préparer et savoureux, parfait pour un repas simple et réconfortant.
Plat
Galette Thon et Tomates
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un saladier, mélanger la Farine de Sarrasin avec le Sel Fin.
- Ajouter progressivement l'Eau, en mélangeant avec un fouet pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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2. Cuisson de la galette
- Faire chauffer le Beurre Doux dans une poêle à feu moyen.
- Verser la pâte à galette dans la poêle chaude et l'étaler uniformément pour former une crêpe fine.
- Laisser cuire la galette jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
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3. Garniture de la galette
- Égoutter le Thon Blanc à l'Huile.
- Couper la Tomate Séchée en petits morceaux.
- Répartir le Thon Blanc émietté et les morceaux de Tomate Séchée sur une moitié de la galette.
- Saupoudrer uniformément l'Emmental Rapé sur la garniture.
-
4. Finition et dressage
- Replier la galette en deux, en recouvrant la garniture avec l'autre moitié de la pâte.
- Laisser cuire encore quelques instants pour que l'Emmental fonde et que la galette soit bien dorée des deux côtés.
- Servir la galette chaude.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, vous pouvez laisser reposer la pâte à galette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour faciliter le retournement de la galette et obtenir une belle coloration.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau pour obtenir la consistance de pâte désirée, elle doit être ni trop liquide ni trop épaisse.
Pour une galette plus croustillante, vous pouvez augmenter légèrement le feu lors de la cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Tomate Séchée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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