Une galette de sarrasin généreuse et réconfortante, garnie d'une préparation savoureuse de lardons croustillants et de champignons de Paris tendres, le tout sublimé par un fromage fondu. Idéale pour un repas simple et gourmand, cette recette allie le caractère rustique de la farine de sarrasin à la richesse des saveurs du terroir.
Pour une pâte à galette plus souple, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte à galette pour éviter qu'elle n'accroche.
Pour une garniture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin de la cuisson des champignons et lardons.
Si vous n'avez pas d'emmental râpé, d'autres fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère fonctionneront très bien.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Champignon de Paris Moyen |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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