Une galette savoureuse à base de farine de sarrasin, garnie d'une ratatouille mijotée aux légumes de saison, et généreusement saupoudrée d'emmental fondu. Un plat complet et réconfortant, parfait pour un repas simple et gourmand.
Plat
Galette Ratatouille
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un récipient, mélanger la Farine de Sarrasin et le Sel Fin.
- Ajouter progressivement l'Eau et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte.
-
2. Cuisson de la galette
- Faire fondre le Beurre Doux en plaquette dans une poêle chaude.
- Verser une louche de pâte à galette dans la poêle et étaler uniformément pour former une fine crêpe.
- Cuire la galette sur les deux faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
-
3. Garniture et finition
- Disposer la Ratatouille chaude au centre de la galette cuite.
- Parsemer généreusement d'Emmental Rapé sur la Ratatouille.
- Replier délicatement les bords de la galette sur la garniture pour former un chausson ou une demi-lune.
- Passer brièvement la galette garnie sous le grill du four ou dans la poêle pour faire fondre l'Emmental Rapé.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, ajoutez une pincée de levure chimique.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour éviter qu'elle n'accroche.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Ratatouille selon votre préférence.
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de persil frais ciselé sur l'Emmental avant de le faire fondre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ratatouille | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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