Une galette savoureuse à base de farine de sarrasin, garnie d'une ratatouille mijotée aux légumes de saison, et généreusement saupoudrée d'emmental fondu. Un plat complet et réconfortant, parfait pour un repas simple et gourmand.
Pour une pâte plus souple, ajoutez une pincée de levure chimique.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour éviter qu'elle n'accroche.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Ratatouille selon votre préférence.
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de persil frais ciselé sur l'Emmental avant de le faire fondre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ratatouille | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
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