La Galette Berrichonne aux Pommes de Terre est un plat rustique et réconfortant, typique de la région du Berry. Elle se compose d'une garniture onctueuse à base de fromage blanc et de pommes de terre, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas simple et savoureux, mettant en valeur la douceur des pommes de terre et la richesse du fromage blanc.
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, n'hésitez pas à la dorer avec un peu de lait ou un jaune d'œuf battu avant d'enfourner.
Si vos pommes de terre sont trop humides, pressez-les légèrement avant de les incorporer à la préparation pour éviter que la galette ne rende trop d'eau.
Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, le doré de la pâte étant un bon indicateur.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que la garniture se tienne mieux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc Fermier | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pomme de Terre Beauvais |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 0.6 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 3 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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