La Galette Berrichonne aux Pommes de Terre est un plat rustique et réconfortant, typique de la région du Berry. Elle se compose d'une garniture onctueuse à base de fromage blanc et de pommes de terre, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas simple et savoureux, mettant en valeur la douceur des pommes de terre et la richesse du fromage blanc.
Plat
Galette Berrichonne aux Pommes de Terre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélangez le Fromage Blanc Fermier avec l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajoutez le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporez les Pommes de Terre Beauvais émincées et le Lait Demi-Écrémé. Mélangez délicatement.
-
2. Montage de la galette
- Déroulez la Pâte Feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Versez la préparation à base de fromage blanc et de pommes de terre au centre de la pâte.
- Rabattez les bords de la pâte feuilletée sur la garniture pour former une galette.
-
3. Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, n'hésitez pas à la dorer avec un peu de lait ou un jaune d'œuf battu avant d'enfourner.
Si vos pommes de terre sont trop humides, pressez-les légèrement avant de les incorporer à la préparation pour éviter que la galette ne rende trop d'eau.
Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, le doré de la pâte étant un bon indicateur.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que la garniture se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc Fermier | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pomme de Terre Beauvais | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 0.6 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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