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Plat

Galette de Blé Noir Chèvre Chaud, Miel

Name: Galette de Blé Noir Chèvre Chaud, Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Buche de Chèvre; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 75.00g Galette; 6.65g Miel Toutes Fleurs; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Buche de Chèvre	125.00 g	2.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Galette	75.00 g	1.5 Kg
Miel Toutes Fleurs	6.65 g	0.133 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques

1. Préparation de la galette
- Étalez la galette de blé noir sur une surface propre.
- Badigeonnez légèrement la surface avec du beurre doux fondu pour éviter qu'elle ne sèche à la cuisson.
2. Garniture au chèvre chaud
- Découpez la bûche de chèvre en fines tranches.
- Répartissez les tranches de chèvre sur la galette en laissant un bord de 1 cm pour faciliter le pliage.
3. Cuisson
- Pliez la galette en deux pour former un demi-cercle.
- Faites cuire à la poêle avec un peu de beurre doux jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante.
- Retournez délicatement pour cuire l'autre côté.
4. Finition
- Découpez la galette en portions.
- Nappez chaque portion d'un filet de miel toutes fleurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la galette ne colle à la poêle, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le chèvre afin d'obtenir des tranches régulières.
Pour une texture plus fondante, faites légèrement fondre le chèvre au micro-ondes avant de le disposer sur la galette.
Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur du chèvre fondu.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	12 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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