Un plat réconfortant et savoureux où la douceur d'une galette de blé noir tiède accueille des rondelles de buche de chèvre fondante, généreusement nappées d'un filet de miel toutes fleurs. Une pincée de sel fin vient subtilement relever l'ensemble, créant un équilibre parfait entre le salé et le sucré, le crémeux et le moelleux.
Plat
Galette de Blé Noir Chèvre Chaud, Miel
Temps de préparation pour 20 portions
00H15M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la buche de chèvre
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper la buche de chèvre en rondelles épaisses.
- Disposer les rondelles de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
2. Cuisson du chèvre
- Enfourner les rondelles de chèvre pour quelques minutes, juste le temps qu'elles ramollissent et commencent à dorer légèrement.
- Sortir la plaque du four.
-
3. Chauffage de la galette
- Dans une poêle légèrement beurrée, faire chauffer la galette de blé noir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tiède et souple. La retourner une fois pour chauffer les deux côtés.
-
4. Assemblage du plat
- Déposer la galette chaude dans une assiette.
- Disposer harmonieusement les rondelles de chèvre chaud sur la galette.
- Napper généreusement de miel toutes fleurs.
- Saupoudrer d'une pincée de sel fin.
Astuces de pro
Pour un chèvre plus fondant, vous pouvez passer les rondelles sous le grill du four quelques instants après les avoir sorties.
Utilisez une poêle antiadhésive pour chauffer la galette afin d'éviter qu'elle n'attache.
Le sel fin est important pour rehausser la douceur du chèvre et la saveur du miel.
Servez immédiatement pour profiter de la texture et de la température idéales des ingrédients.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Galette | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1400 |
| Kilocalories (énergie) | 335 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 1 |
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