Une galette savoureuse et croustillante, alliant la douceur de la pomme de terre à la saveur marine du thon, liée par une touche de mayonnaise onctueuse et enrichie de persil frais. Facile et rapide à préparer, elle constitue un plat complet et réconfortant.
Plat
Galette de Pomme de Terre au Thon
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Pommes de Terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agata.
- Les râper finement.
- Bien presser le tout dans un torchon propre pour extraire le maximum d'eau.
-
2. Mélange des Ingrédients
- Dans un saladier, mélanger les Pommes de Terre Agata râpées et essorées avec le Thon au Naturel émietté.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette fondu, le demi Oeuf Frais Moyen battu, la Chapelure Brune, la Mayonnaise, la Farine T55 et le Persil Déshydraté.
- Assaisonner si nécessaire.
-
3. Façonnage de la Galette
- Former une galette de taille moyenne avec la préparation.
-
4. Cuisson de la Galette
- Dans une poêle chaude, faire dorer la galette sur chaque face jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante et que les pommes de terre soient cuites à cœur. Utiliser un filet d'huile si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une galette plus légère, n'hésitez pas à ajouter une pincée de levure chimique.
Si la préparation semble trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
Pour une cuisson uniforme, utilisez une poêle antiadhésive et une chaleur moyenne.
Servez la galette bien chaude pour un maximum de saveur et de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Thon au Naturel | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Chapelure Brune | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Mayonnaise | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Farine T55 | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Persil Déshydraté | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
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