| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Huile de Friture | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Lardon Fumé | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Tube d'Encornet Surgelé | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Jambon Sec Tranché | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Reblochon Fermier AOP | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Farine T55 | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.50 p | 10 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 40 g |
| Dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 40 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 3 g |
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