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Plat

Galette de Pommes de Terre et Courgettes, roulée au Jambon Blanc

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est évalué à C. Points positifs : - Présence de protéines (apportées par le jambon blanc et le fromage). - Teneur modérée en glucides et en sucres. Points négatifs : - Teneur en matières grasses, bien que modérée, contribue au score. - Le sel, bien qu'utilisé avec parcimonie dans la recette, est un facteur à considérer dans le calcul global.
Recette Plat : Galette de Pommes de Terre et Courgettes, roulée au Jambon Blanc

À propos de cette recette

Une galette savoureuse et réconfortante, alliant la texture fondante de la pomme de terre et de la courgette râpées à la saveur du Comté. Généreusement garnie de Jambon Blanc Supérieur, cette préparation roulée offre un plat complet et équilibré, parfait pour un repas convivial.

  • 1. Préparation des légumes

    • Éplucher la Pomme de Terre Agria Lavée.
    • La râper finement.
    • Éplucher la Courgette et la râper finement.
    • Bien essorer la courgette râpée pour retirer l'excès d'eau.

  • 2. Confection de la galette

    • Dans un saladier, mélanger la Pomme de Terre Agria Lavée râpée et la Courgette râpée essorée.
    • Ajouter l'Oeuf Frais Moyen, le Comté Rapé AOP, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
    • Incorporer le Lait Demi-Ecrémé pour lier le mélange.
    • Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.

  • 3. Cuisson de la galette

    • Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen.
    • Verser la préparation de galette dans la poêle, en formant un cercle régulier.
    • Cuire la galette pendant plusieurs minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que l'intérieur soit bien cuit.

  • 4. Ajout du jambon

    • Une fois la galette cuite, la déposer sur une assiette.
    • Disposer uniformément le Jambon Blanc Supérieur Tranché sur la moitié de la galette.
    • Replier délicatement l'autre moitié de la galette sur le jambon pour former un demi-cercle ou rouler la galette.

  • 5. Finition et dressage

    • Laisser reposer la galette quelques instants avant de servir.

Astuces de pro

Pour une galette plus croustillante, assurez-vous que la courgette est bien essorée.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la galette n'attache.

Ajustez la quantité de lait pour obtenir la consistance désirée pour votre galette.

Pour une cuisson uniforme, utilisez un feu moyen et retournez la galette avec précaution.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché 42.0 g 0.8 Kg
Comté Rapé AOP Comté Rapé AOP 50.0 g 1.0 Kg
Pomme de Terre Agria Lavée Pomme de Terre Agria Lavée 100.0 g 2.0 Kg
Lait Demi-Ecrémé 8.5 ml 0.2 Litre
Courgette Courgette 50.0 g 1.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 719
Kilocalories (énergie) 172
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 2
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 11
Sel 1

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