Une galette dorée et croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, préparée à partir de pommes de terre râpées, d'un œuf frais et d'une touche de farine, assaisonnée de sel et de poivre. Un plat simple et réconfortant, parfait pour un repas léger ou en accompagnement.
Pour une galette plus croustillante, pressez bien la pomme de terre râpée pour en retirer l'excès d'eau avant de la mélanger.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de farine pour obtenir une consistance plus ou moins compacte.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement de la galette.
Servez avec une touche de crème aigre ou une sauce de votre choix pour un contraste de saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria |
|
225.0 g | 4.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine T55 |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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