Un plat réconfortant et savoureux où la douceur des pommes de terre dorées au four rencontre l'onctuosité d'une crème subtilement relevée par la moutarde de Dijon et la fraîcheur de la ciboulette ciselée. Une alliance de saveurs simples et authentiques qui séduira les palais les plus exigeants.
Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas sur la plaque de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût personnel.
Pour une crème plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du lait.
La ciboulette doit être ajoutée au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et sa couleur vive.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Pomme de Terre Agria |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Ciboulette en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Gros Sel |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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