Une galette indienne est une préparation simple et polyvalente, composée d'une pâte fine et légèrement élastique, cuite à la poêle jusqu'à obtention d'une texture dorée. Elle sert de base idéale pour accueillir une variété de garnitures riches en saveurs, typiques de la cuisine indienne, qu'elles soient végétariennes ou à base de viande. Facile à réaliser et adaptable aux goûts de chacun, elle est parfaite pour un repas rapide et savoureux.
Plat
Galette Indienne
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et le Sel Fin.
- Ajouter progressivement l'Eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l'Huile de Colza et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
-
2. Repos de la pâte
- Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
-
3. Confection des galettes
- Diviser la pâte en portions égales.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler chaque portion de pâte finement pour former des galettes.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Cuire chaque galette pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement gonflée.
-
4. Assemblage de la Galette Indienne
- Garnir une galette chaude avec les ingrédients de votre choix (par exemple, un curry de légumes, du poulet tandoori, ou une préparation végétarienne épicée - ces éléments étant considérés comme des produits finis).
- Replier la galette en deux pour former un chausson ou la servir ouverte.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à café de yaourt nature.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les galettes pour une cuisson uniforme.
Si la pâte a tendance à coller, n'hésitez pas à fariner légèrement votre plan de travail et vos mains.
Variez les garnitures pour créer différentes versions de votre Galette Indienne.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Farine T55 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile de Colza | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 49 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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