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Plat

Galette Indienne

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette de base de galette indienne est calculé à partir de ses valeurs nutritionnelles pour 100g. Les points positifs incluent la teneur modérée en sel, la présence de protéines et une quantité raisonnable de matières grasses dans la pâte elle-même. Cependant, la teneur en glucides, bien que naturelle, et l'absence de fibres significatives dans cette préparation de base, ainsi que la quantité d'énergie totale, ont conduit à un score de 'C'. Il est important de noter que le Nutri-Score de la galette assemblée dépendra fortement de la garniture qui sera ajoutée, qui peut considérablement modifier le score final.
Recette Plat : Galette Indienne

À propos de cette recette

Une galette indienne est une préparation simple et polyvalente, composée d'une pâte fine et légèrement élastique, cuite à la poêle jusqu'à obtention d'une texture dorée. Elle sert de base idéale pour accueillir une variété de garnitures riches en saveurs, typiques de la cuisine indienne, qu'elles soient végétariennes ou à base de viande. Facile à réaliser et adaptable aux goûts de chacun, elle est parfaite pour un repas rapide et savoureux.

  • 1. Préparation de la pâte à galette

    • Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et le Sel Fin.
    • Ajouter progressivement l'Eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
    • Incorporer l'Huile de Colza et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

  • 2. Repos de la pâte

    • Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

  • 3. Confection des galettes

    • Diviser la pâte en portions égales.
    • Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler chaque portion de pâte finement pour former des galettes.
    • Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
    • Cuire chaque galette pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement gonflée.

  • 4. Assemblage de la Galette Indienne

    • Garnir une galette chaude avec les ingrédients de votre choix (par exemple, un curry de légumes, du poulet tandoori, ou une préparation végétarienne épicée - ces éléments étant considérés comme des produits finis).
    • Replier la galette en deux pour former un chausson ou la servir ouverte.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une pâte plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à café de yaourt nature.

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les galettes pour une cuisson uniforme.

Si la pâte a tendance à coller, n'hésitez pas à fariner légèrement votre plan de travail et vos mains.

Variez les garnitures pour créer différentes versions de votre Galette Indienne.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau Eau 1.3 ml 0.0 Litre
Farine T55 Farine T55 100.0 g 2.0 Kg
Huile de Colza 15.0 ml 0.3 Litre
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 1
Glucides 49
Sucres 1
Protéines 8
Sel 1

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