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Plat

Galette Poulet et Curry

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs sont principalement dus à la teneur en protéines (poulet). Cependant, la recette présente un apport modéré en matières grasses, notamment des acides gras saturés (beurre, emmental) et en sel, ce qui impacte négativement le score. La présence de glucides issus de la farine de sarrasin est un facteur neutre ou légèrement positif selon la quantité et le type. Un ajout de légumes et une réduction des matières grasses et du sel amélioreraient le score.
Recette Plat : Galette Poulet et Curry

À propos de cette recette

Une galette de sarrasin garnie d'un savoureux mélange de poulet émincé parfumé au curry, le tout généreusement saupoudré d'emmental râpé. Servie pliée en deux comme un chausson, cette recette simple et réconfortante est parfaite pour un repas rapide et plein de saveurs.

  • 1. Préparation de la base de la galette

    • Dans un saladier, mélangez la Farine de Sarrasin et le Sel Fin.
    • Ajoutez progressivement l'Eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
    • Laissez reposer la pâte à galette pendant quelques minutes.

  • 2. Cuisson des galettes

    • Faites fondre le Beurre Doux en plaquette dans une poêle chaude.
    • Versez une louche de pâte à galette dans la poêle et étalez-la finement.
    • Laissez cuire la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les deux faces.
    • Répétez l'opération pour obtenir la quantité de galettes désirée.

  • 3. Préparation de la garniture

    • Dans une poêle, faites revenir le Poulet Emincé Halal Surgelé.
    • Ajoutez le Curry en Poudre et mélangez bien pour enrober le poulet.
    • Laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se développent.

  • 4. Assemblage et finition de la galette

    • Garnissez une galette cuite avec le mélange poulet et curry.
    • Parsemez généreusement d'Emmental Rapé sur la garniture.
    • Repliez la galette en deux pour former un chausson.
    • Laissez tiédir quelques instants avant de servir.

Astuces de pro

Pour une galette plus croustillante, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d'y verser la pâte.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Curry en Poudre selon votre préférence.

Pour un Emmental Rapé qui fond mieux, utilisez-le juste avant de refermer la galette.

Servez la galette immédiatement après sa préparation pour profiter de sa texture optimale.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet Emincé Halal Surgelé 50.0 g 1.0 Kg
Emmental Rapé Emmental Rapé 30.0 g 0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Eau Eau 8.0 ml 0.2 Litre
Farine de Sarrasin Farine de Sarrasin 33.0 g 0.7 Kg
Curry en Poudre Curry en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 6
Glucides 28
Sucres 2
Protéines 15
Sel 1

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