Une délicieuse galette de sarrasin garnie de tomates cerises savoureuses et de fromage fondant, sublimée par la fraîcheur du basilic. Simple à réaliser, elle offre un équilibre de saveurs et de textures, parfaite pour un repas léger ou une entrée conviviale.
Pour une pâte plus souple, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait.
Si la pâte colle, n'hésitez pas à utiliser un peu plus de farine de sarrasin pour le façonnage.
Pour des tomates plus fondantes, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avant de les disposer sur la galette.
L'ajout d'une pincée d'ail en poudre dans la pâte peut apporter une note savoureuse supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Tomate Cerise |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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