Ces galettes croustillantes sont une manière savoureuse et originale de déguster le chou vert. Associé à la richesse du parmesan et à une touche d'ail parfumé, le tout lié par une pâte simple, ces galettes offrent une texture agréable à la dégustation. Elles constituent une entrée ou un plat léger, parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.
Pour une pâte plus facile à manipuler, laissez-la reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de former les galettes.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon vos préférences.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des galettes et éviter qu'elles n'accrochent.
Pour des galettes encore plus croustillantes, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer la préparation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Chou Vert |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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