Ces galettes de blettes et fromage frais sont une préparation simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée originale. Les feuilles de blettes finement hachées sont mélangées à du fromage frais crémeux, un œuf et une touche de farine et de chapelure pour lier le tout. Dorées à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elles offrent un équilibre de saveurs végétales et lactées, subtilement rehaussé par l'assaisonnement.
Plat
Galettes de Blettes et Fromage frais
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des blettes
- Retirer les côtes fibreuses des feuilles de blettes.
- Laver soigneusement les feuilles de blettes à grande eau pour éliminer toute trace de sable.
- Hacher finement les feuilles de blettes lavées.
-
2. Confection de la pâte à galettes
- Dans un récipient, mélanger le Fromage Frais Nature, les feuilles de blettes hachées, l'Oeuf Frais Moyen, la Farine T55, la Chapelure Brune, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Amalgamez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
3. Cuisson des galettes
- Faire chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle.
- À l'aide d'une cuillère, déposer des portions de la préparation dans la poêle chaude pour former des galettes.
- Cuire chaque face des galettes pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.
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4. Dressage
- Dresser les galettes de blettes et fromage frais sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une texture plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la préparation si elle vous semble trop compacte.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les galettes pour une cuisson uniforme et une belle croûte.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson, cela permettrait aux galettes de mieux cuire et d'éviter qu'elles ne collent entre elles.
Vous pouvez laisser reposer la pâte à galettes au réfrigérateur pendant 15 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Blette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Chapelure Brune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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