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Plat

Galettes de Blettes et Fromage frais

Name: Galettes de Blettes et Fromage frais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: Fromage Frais Nature 30.0g; Blette 100.0g; 1 Oeuf Frais Moyen; Farine T55 50.0g; Chapelure Brune 10.0g; Poivre Noir Moulu 1.0g; Sel Fin 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

00:30:00

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-score pour cette recette aboutit à un score de "C". Points positifs: - La présence significative de légumes (blettes) contribue à un apport en fibres et en nutriments bénéfiques. - La teneur en protéines est modérée, apportant une valeur nutritive intéressante. Points négatifs: - La teneur en matières grasses, bien que modérée, provient en partie de sources qui peuvent être moins favorables (matières grasses saturées). L'utilisation d'une quantité non négligeable d'huile pour la cuisson impacte également ce score. - La teneur en glucides est présente, principalement via la farine et la chapelure, qui apportent des sucres dans une certaine mesure.

À propos de cette recette

Ces galettes de blettes et fromage frais sont une préparation simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée originale. Les feuilles de blettes finement hachées sont mélangées à du fromage frais crémeux, un œuf et une touche de farine et de chapelure pour lier le tout. Dorées à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elles offrent un équilibre de saveurs végétales et lactées, subtilement rehaussé par l'assaisonnement.

1. Préparation des blettes
- Retirer les côtes fibreuses des feuilles de blettes.
- Laver soigneusement les feuilles de blettes à grande eau pour éliminer toute trace de sable.
- Hacher finement les feuilles de blettes lavées.
2. Confection de la pâte à galettes
- Dans un récipient, mélanger le Fromage Frais Nature, les feuilles de blettes hachées, l'Oeuf Frais Moyen, la Farine T55, la Chapelure Brune, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Amalgamez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson des galettes
- Faire chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle.
- À l'aide d'une cuillère, déposer des portions de la préparation dans la poêle chaude pour former des galettes.
- Cuire chaque face des galettes pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.
4. Dressage
- Dresser les galettes de blettes et fromage frais sur une assiette de service.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la préparation si elle vous semble trop compacte.

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les galettes pour une cuisson uniforme et une belle croûte.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson, cela permettrait aux galettes de mieux cuire et d'éviter qu'elles ne collent entre elles.

Vous pouvez laisser reposer la pâte à galettes au réfrigérateur pendant 15 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit plus facile à manipuler.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Frais Nature	30.0 g	0.6 Kg
Blette	100.0 g	2.0 Kg
Oeuf Frais Moyen	1	20 Pièce
Farine T55	50.0 g	1.0 Kg
Chapelure Brune	10.0 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	1.0 g	0.0 Kg
Sel Fin	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	800
Kilocalories (énergie)	190
Matières grasses	12
Dont acides gras saturés	5
Glucides	12
Sucres	2
Protéines	9
Sel	0

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À propos de cette recette

1. Préparation des blettes

2. Confection de la pâte à galettes

3. Cuisson des galettes

4. Dressage

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