Ce plat réconfortant associe la richesse umami d'un bouillon savoureux à la tendreté du poulet rôti, le tout relevé par la fraîcheur des légumes croquants et la texture satisfaisante des nouilles de blé. Une touche d'algue nori vient parfaire cette symphonie de saveurs et de textures, offrant un repas équilibré et rapide à assembler.
Plat
Ramen au Poulet Teriyaki
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du bouillon
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes déshydraté en poudre avec de l'eau (quantité suffisante pour une portion de ramen).
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2. Cuisson des nouilles
- Plonger les nouilles de blé dans le bouillon frémissant.
- Cuire selon les indications du fabricant jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les nouilles et les réserver dans un bol de service.
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3. Préparation des garnitures
- Disposer le filet de poulet rôti coupé en tranches sur les nouilles.
- Ajouter la carotte râpée.
- Incorporer le pak choi pré-cuit ou légèrement blanchi.
- Décorer avec quelques brins de ciboulette ciselée.
- Placer une feuille d'algue de nori sur le côté du bol.
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4. Dressage final
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles et les garnitures.
Astuces de pro
Pour un pak choi croquant, passez-le rapidement à l'eau bouillante salée avant de le disposer dans le bol.
Si vous utilisez un bouillon de poulet plutôt que de légumes, cela apportera une profondeur de saveur supplémentaire.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile de sésame grillé pour une touche aromatique supplémentaire.
L'algue nori se réhydrate au contact du bouillon, ajoutant une saveur umami distinctive.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet Rôti | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Pak Choi | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Nouille de Blé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 70 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 1.5 |
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