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Plat

Galettes de Pois Chiches et Légumes

Name: Galettes de Pois Chiches et Légumes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Carotte Rapée; 50.00g Pois Chiche; 10.00g Farine T55; 5.00g Cumin en Poudre; 5.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Carotte Rapée	50.00 g	1 Kg
Pois Chiche	50.00 g	1 Kg
Farine T55	10.00 g	0.2 Kg
Cumin en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire)	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines végétales et glucides complexes, faible en graisses saturées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Égouttez et rincez les pois chiches pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine T55 avec le cumin en poudre, le sel et le poivre.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et la carotte râpée à la pâte.
3. Façonnage des galettes
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Divisez la pâte en portions égales et façonnez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Cuisson des galettes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile.
- Déposez les galettes et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuces de pro

Pour éviter que les galettes ne collent, utilisez une spatule en métal pour les retourner.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau pour l'assouplir.
Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle.
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez un peu de paprika ou de coriandre en poudre à la pâte.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	1 g

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