Ces galettes savoureuses allient la texture réconfortante des pois chiches à la douceur de la carotte râpée, le tout relevé par une touche d'épices. Faciles à préparer et rapides à cuire, elles constituent un plat végétarien délicieux et équilibré, parfait pour un repas léger ou un accompagnement original.
Plat
Galettes de Pois Chiches et Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des galettes
- Dans un saladier, écraser grossièrement les pois chiches.
- Ajouter la carotte râpée aux pois chiches écrasés.
- Incorporer la farine T55.
- Saupoudrer de cumin en poudre.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Façonnage des galettes
- Former des galettes de taille moyenne avec le mélange préparé.
-
3. Cuisson des galettes
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile.
- Déposer délicatement les galettes dans la poêle chaude.
- Cuire les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, n'hésitez pas à écraser les pois chiches de manière moins uniforme.
Si la préparation semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
Pour des galettes plus moelleuses à l'intérieur, cuisez à feu moyen.
Servez ces galettes chaudes pour un maximum de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pois Chiche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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