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Plat

Riz Sauté au Saumon et Légumes de Saison

Name: Riz Sauté au Saumon et Légumes de Saison
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Saumon Fumé; 20.00g Mix de Légumes Grillés Surgelés; 20.00g Carotte Rapée; 10.00g Aneth en Botte; 60.00g Riz Thai; 10.00ml Huile d'Arachide; 10.00ml Sauce Soja Salée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	50.00 g	1 Kg
Mix de Légumes Grillés Surgelés	20.00 g	0.4 Kg
Carotte Rapée	20.00 g	0.4 Kg
Aneth en Botte	10.00 g	0.2 Kg
Riz Thai	60.00 g	1.2 Kg
Huile d'Arachide	10.00 ml	0.2 Litre
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le saumon fumé en petits dés.
- Épluchez et râpez finement la carotte.
- Hachez finement l'aneth en botte.
2. Cuisson du riz
- Rincez le riz thaï à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Égouttez-le et réservez.
3. Sautée des légumes
- Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
- Ajoutez les légumes grillés surgelés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez la carotte râpée et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
4. Assemblage final
- Ajoutez le riz cuit dans le wok et mélangez délicatement.
- Incorporez le saumon fumé et la sauce soja salée.
- Parsemez d'aneth hachée et mélangez une dernière fois.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide pendant la cuisson.
Utilisez un wok bien chaud pour obtenir une meilleure texture des légumes.
Ne salez pas le riz pendant la cuisson, la sauce soja apportera suffisamment de sel.
Pour un goût plus prononcé, faites mariner le saumon fumé 10 minutes dans la sauce soja avant de l'ajouter.
Conservez l'aneth au frais jusqu'au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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