Ces galettes de pois chiches et légumes, simples à réaliser, sont une option savoureuse et équilibrée pour un repas. La texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur des galettes, associée aux saveurs réconfortantes du cumin, en fait un plat apprécié de tous. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, elles mettent en valeur la fraîcheur des légumes bio et les bienfaits des pois chiches.
Pour une meilleure liaison, laisser reposer la préparation des galettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner.
Si la préparation des galettes est trop humide, ajouter une cuillère à soupe de Farine T0 Bio supplémentaire.
Pour une cuisson uniforme, s'assurer que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les galettes.
N'hésitez pas à utiliser un emporte-pièce pour donner une forme régulière à vos galettes.
Pour une touche de fraîcheur, servir avec une sauce au yaourt et herbes fraîches (sous-recette).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Bio |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Courgette Bio | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pois Chiche |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Farine T0 Bio | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Bio |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Cumin en Poudre |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 434 |
| Kilocalories (énergie) | 104 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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