Ces galettes de pois chiches et légumes, simples à réaliser, sont une option savoureuse et équilibrée pour un repas. La texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur des galettes, associée aux saveurs réconfortantes du cumin, en fait un plat apprécié de tous. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, elles mettent en valeur la fraîcheur des légumes bio et les bienfaits des pois chiches.
Plat
Galettes de Pois Chiches et Légumes (Egalim)
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la Carotte Bio.
- La râper finement.
- Éplucher la Courgette Bio.
- La râper finement.
-
2. Mélange de la préparation
- Dans un saladier, mélanger les Pois Chiche écrasés, le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu, le Sel Fin et la Farine T0 Bio.
- Ajouter la Carotte Bio râpée et la Courgette Bio râpée.
- Incorporer l'Huile d'Olive Bio et mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Façonnage des galettes
- Prélever des portions de la préparation.
- Façonner des galettes de la forme désirée.
-
4. Cuisson des galettes
- Faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Bio dans une poêle.
- Déposer délicatement les galettes dans la poêle chaude.
- Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
-
5. Dressage
- Servir les galettes chaudes.
Astuces de pro
Pour une meilleure liaison, laisser reposer la préparation des galettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les façonner.
Si la préparation des galettes est trop humide, ajouter une cuillère à soupe de Farine T0 Bio supplémentaire.
Pour une cuisson uniforme, s'assurer que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les galettes.
N'hésitez pas à utiliser un emporte-pièce pour donner une forme régulière à vos galettes.
Pour une touche de fraîcheur, servir avec une sauce au yaourt et herbes fraîches (sous-recette).
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Bio | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Courgette Bio | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Pois Chiche | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Farine T0 Bio | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Bio | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cumin en Poudre | 4.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 434 |
| Kilocalories (énergie) | 104 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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