Un plat exotique et savoureux où la douceur sucrée de l'ananas rencontre le parfum délicat des gambas sautées. Relevé d'une touche de gingembre et d'une note salée de sauce soja, ce plat est une invitation au voyage gustatif, rapide à préparer et idéal pour un repas léger et plein de saveurs.
Pour une cuisson optimale des gambas, ne pas surcharger la poêle afin de permettre une bonne saisie.
Utiliser des gambas crues de bonne qualité garantira une texture et une saveur optimales.
L'ajout de l'ananas en fin de cuisson permet de conserver sa fraîcheur et son acidité.
Un filet de jus de citron vert frais avant de servir peut apporter une touche de vivacité supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Entière 16/20 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Ananas |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Sésame |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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