Un plat savoureux et léger où des crevettes charnues sont délicatement cuites à la vapeur dans leur propre jus, enrobées d'une fragrance d'ail frais et d'herbes aromatiques. L'huile d'olive et le jus de citron apportent une touche de fraîcheur et d'acidité, tandis que l'oignon subtilement émincé rehausse les saveurs. Une préparation simple et rapide qui met en valeur la qualité des produits, idéale pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez laisser mariner les crevettes décortiquées avec l'ail, les herbes, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel pendant environ 15 minutes au réfrigérateur avant de les mettre en papillote.
Assurez-vous que la papillote est bien fermée pour que les crevettes cuisent à la vapeur des aromates et de leur propre jus, ce qui garantit une tendreté incomparable.
Si vous aimez une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment d'Espelette à l'intérieur de la papillote.
Pour une présentation plus colorée, vous pouvez ajouter quelques fines rondelles de citron dans la papillote avant de la refermer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Entière 16/20 | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Persil Frisé |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Romarin |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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