Un plat audacieux qui marie le moelleux et le croustillant d'une gaufre maison avec le caractère salé et fumé du bacon, le tout sublimé par la douceur réconfortante du sirop d'érable. Une expérience gustative équilibrée entre le sucré et le salé, parfaite pour un brunch gourmand ou un plat principal réconfortant.
Plat
Gaufre au Bacon et Sirop d’Érable
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufre
- Dans un saladier, mélangez la Farine T45, l'Oeuf Frais Moyen et le Lait Entier.
- Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le Beurre Doux en plaquette fondu à la préparation.
- Laissez reposer la pâte à gaufre pendant 10 minutes.
-
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffez votre gaufrier.
- Graissez légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
- Versez une louche de pâte à gaufre au centre de chaque plaque.
- Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
-
3. Dressage de l'assiette
- Disposez une gaufre chaude dans une assiette.
- Déposez généreusement le Bacon Crispy sur la gaufre.
- Arrosez d'un filet de Sirop d'Érable.
Astuces de pro
Pour une gaufre plus aérienne, tamisez la farine avant de l'incorporer.
Utilisez un gaufrier bien chaud pour garantir un croustillant optimal.
Ne surchargez pas le gaufrier en pâte pour éviter un débordement et une cuisson inégale.
Le Bacon Crispy doit être ajouté juste avant de servir pour conserver son croquant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bacon Crispy | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T45 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Sirop d'Erable | 10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1300 |
| Kilocalories | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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