Une gaufre maison, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie d'une préparation savoureuse de champignons de Paris poêlés, relevée par l'arôme intense de la crème de truffe. Un plat original qui allie la simplicité d'une gaufre à l'élégance des saveurs terriennes.
Pour une gaufre encore plus aérienne, laissez reposer votre pâte à gaufre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Ne pas surcharger le gaufrier en pâte pour assurer une cuisson uniforme et éviter que la pâte ne déborde.
Pour une saveur de truffe plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de truffe juste avant de servir.
Veillez à ce que les champignons soient bien dorés avant d'ajouter la crème de truffe pour développer leurs arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Farine T45 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Crème de Truffe 5% | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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