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Plat

Gaufre aux Épinards et Feta

Name: Gaufre aux Épinards et Feta
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 20.00g Feta AOP en Bloc; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 30.00g Epinard; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Feta AOP en Bloc	20.00 g	0.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Epinard	30.00 g	0.6 Kg
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre matières grasses et protéines, avec une teneur en sel à surveiller.

1. Préparation des épinards
- Lavez soigneusement les épinards pour éliminer la terre et les impuretés.
- Égouttez-les bien pour éviter que l'excès d'eau ne dilue la pâte.
- Hachez finement les épinards pour une texture homogène dans la gaufre.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez progressivement le lait entier en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les épinards hachés et mélangez bien pour une répartition uniforme.
3. Cuisson des gaufres
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen et beurrez légèrement les plaques.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier et répartissez-la uniformément.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
4. Garniture à la feta
- Émiettez finement la feta AOP pour une texture fondante.
- Déposez la feta sur les gaufres chaudes pour qu'elle fonde légèrement.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante et fondante.

Astuces de pro

Pour éviter que les gaufres n'attachent, beurrez légèrement le gaufrier entre chaque cuisson.
Utilisez une feta bien égouttée pour éviter que la gaufre ne devienne trop humide.
Pour une texture plus légère, ajoutez une pincée de levure chimique à la pâte.
Si la pâte est trop épaisse, ajustez avec un peu de lait pour faciliter la cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur la feta.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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4. Garniture à la feta

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