Des gnocchis moelleux, enrobés d'une sauce crémeuse onctueuse aux champignons de Paris fraîchement sautés. Relevée d'une pointe d'ail et subtilement parfumée au basilic frais, cette recette simple mais réconfortante est un délice pour les papilles.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des gnocchis avant d'incorporer la crème.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des champignons pour qu'ils dorent bien et ne rendent pas trop d'eau.
Pour un arôme d'ail plus subtil, vous pouvez piquer un gousse d'ail dans le beurre chaud et la retirer avant d'ajouter les champignons.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron à la sauce avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 31.3 ml | 0.6 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Gnocchi |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Basilic en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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