| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.38 ml | 0.1876 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Jus de Citron | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Filet de Cabillaud | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 9.98 g | 0.1996 Kg |
| Poireau | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Persil Frisé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Câpre | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Mini Pain de Campagne | 0.04 p | 0.8 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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