Ces Gnocchis de Patate Douce, tendres et légèrement sucrés, sont sublimés par le parfum authentique de la sauge fraîche. La touche finale apporte par la pâte de cacahuète confère une onctuosité gourmande et une saveur subtilement torréfiée, créant un plat réconfortant et plein de caractère.
Plat
Gnocchis de Patate Douce à la Sauge
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Gnocchis
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez la sauge fraîche ciselée et faites-la revenir quelques instants jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Ajoutez les Gnocchis dans la poêle avec la sauge et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen.
- Salez et poivrez les Gnocchis selon votre goût.
-
2. Incorporation de la Pâte de Cacahuète
- Ajoutez la Pâte de Cacahuète Dakatine dans la poêle avec les Gnocchis.
- Mélangez délicatement pour enrober uniformément les Gnocchis de la pâte de cacahuète.
- Continuez la cuisson à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer la pâte de cacahuète et créer une légère sauce.
-
3. Dressage
- Transférez les Gnocchis de Patate Douce à la Sauge dans une assiette de service.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des gnocchis avant d'incorporer la pâte de cacahuète.
Ne surchargez pas la poêle lors du dorage des gnocchis pour assurer une belle coloration uniforme.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement (Sel et Poivre) en fin de cuisson pour un équilibre parfait des saveurs.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le dorage des gnocchis et éviter qu'ils n'attachent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gnocchi | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sauge en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pâte de Cacahuete Dakatine | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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