Une huile d'olive vierge extra, subtilement infusée avec les arômes authentiques du romarin, du thym et de la sauge. Ce condiment simple mais raffiné apportera une touche de fraîcheur et de caractère à vos plats, rehaussant vos préparations d'une note herbacée délicate et parfumée.
Plat
Huile d'Olive Parfumée aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Infusion des herbes
- Dans une petite casserole, verser l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter le Romarin, le Thym en Botte et la Sauge en Botte.
-
2. Chauffage doux
- Placer la casserole sur feu très doux.
- Laisser infuser les herbes dans l'huile sans jamais la porter à ébullition. L'objectif est d'extraire les arômes des herbes sans les cuire.
- Maintenir cette chaleur douce pendant une durée déterminée, jusqu'à ce que l'huile soit parfumée.
-
3. Filtration
- Retirer la casserole du feu.
- Filtrer l'huile parfumée à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer toutes les herbes.
- Laisser l'huile refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Astuces de pro
Pour une infusion plus rapide, vous pouvez légèrement écraser les tiges d'herbes avant de les ajouter à l'huile afin de libérer davantage leurs huiles essentielles.
Si vous souhaitez une huile plus intense, laissez infuser les herbes plus longtemps, mais surveillez attentivement la température pour éviter tout risque de brûlure.
Utilisez une huile d'olive de très bonne qualité pour obtenir un résultat optimal. L'huile est le support des arômes, sa qualité est primordiale.
Pour conserver au mieux les arômes, stockez l'huile d'olive parfumée à l'abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans une bouteille en verre teinté.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 66.7 ml | 1.3 Litre | |
| Romarin | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Thym en Botte | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Sauge en Botte | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2480 |
| Kilocalories (énergie) | 593 |
| Matières grasses | 66.67 |
| Dont acides gras saturés | 9.35 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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