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Plat

Gnocchis Grillés Tomate et Chorizo

Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé comme suit pour 100g. Le plat contient une quantité modérée de matières grasses, notamment des graisses saturées provenant du chorizo et de l'huile d'olive. La teneur en sucres est faible. Les protéines sont présentes en quantité raisonnable. Le sel est également présent, principalement dû au chorizo et à l'assaisonnement. Les points positifs incluent une teneur en sucres relativement basse et une présence de protéines. Les points négatifs sont principalement liés à la teneur en graisses saturées et en sel, issus du chorizo et de l'huile d'olive. La présence de légumes (tomate, oignon) apporte des éléments bénéfiques, mais la composition globale du chorizo impacte négativement le score. Les gnocchis apportent des glucides. La pomme de terre composant les gnocchis apporte des glucides complexes, et en raison de la faible quantité de sucre et de matières grasses saturées, la recette obtient un score moyen.
Recette Plat : Gnocchis Grillés Tomate et Chorizo

Un plat simple et savoureux où les gnocchis moelleux rencontrent l'explosion de saveurs du chorizo épicé et de la douceur de la tomate concassée, le tout relevé par le parfum subtil de l'oignon. Une préparation rapide qui réchauffe le cœur et les papilles, parfaite pour un repas convivial et gourmand.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Couper le chorizo doux en dés.
    • Émincer finement l'oignon.

  • 2. Cuisson des gnocchis et du chorizo

    • Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole.
    • Cuire les gnocchis selon les instructions du paquet.
    • Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
    • Ajouter les dés de chorizo et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
    • Ajouter l'oignon émincé au chorizo et le faire suer quelques minutes.
    • Incorporer la tomate concassée et mélanger.
    • Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes.

  • 3. Mélange et dressage

    • Égoutter les gnocchis cuits.
    • Ajouter les gnocchis dans la poêle avec la sauce tomate et chorizo.
    • Mélanger délicatement pour bien enrober les gnocchis.
    • Rectifier l'assaisonnement avec du sel fin si nécessaire.
    • Servir chaud.

Astuces de pro

Pour une texture plus croustillante du chorizo, vous pouvez le faire revenir à sec dans la poêle avant d'ajouter l'huile d'olive.

Si la sauce tomate semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des gnocchis.

L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette dans la sauce apportera une légère chaleur supplémentaire.

N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chorizo Doux 30.0 g 0.6 Kg
Oignon 10.0 g 0.2 Kg
Gnocchi 80.0 g 1.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 50.0 ml 1.0 Litre
Tomate Concassée 30.0 g 0.6 Kg
Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1050
Kilocalories (énergie) 250
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 4
Glucides 28
Sucres 2
Protéines 7
Sel 1

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