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Recette Plat : Gnocchis Grillés Tomate et Chorizo

Plat

Gnocchis Grillés Tomate et Chorizo

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chorizo Doux 30.00 g 0.6 Kg
Oignon 10.00 g 0.2 Kg
Gnocchi 80.00 g 1.6 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 50.00 ml 1 Litre
Tomate Concassée 30.00 g 0.6 Kg
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

  • 1. Préparation des gnocchis

    • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
    • Ajoutez les gnocchis et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 2-3 minutes).
    • Égouttez-les délicatement et réservez.

  • 2. Préparation des légumes et du chorizo

    • Émincez finement l'oignon.
    • Coupez le chorizo en petits dés.
    • Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajoutez les dés de chorizo et faites dorer légèrement.

  • 3. Cuisson des tomates

    • Ajoutez la tomate concassée dans la poêle avec l'oignon et le chorizo.
    • Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.
    • Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût.

  • 4. Grillage des gnocchis

    • Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge.
    • Ajoutez les gnocchis égouttés et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de chaque côté.

  • 5. Assemblage final

    • Dressez les gnocchis grillés dans une assiette.
    • Nappez généreusement avec la sauce tomate et chorizo.
    • Parsemez de quelques dés de chorizo restants pour la décoration.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les gnocchis ne collent entre eux, égouttez-les délicatement et passez-les rapidement sous l'eau froide avant de les réserver.
  • Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson des tomates.
  • Pour un côté encore plus croustillant, faites griller les gnocchis dans une poêle en fonte.
  • Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 5 g
Glucides 35 g
Sucres 5 g
Protéines 12 g
Sel 1.2 g

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