Un gratin réconfortant où la douceur des blettes cuites à point se marie harmonieusement avec le caractère prononcé du fromage de chèvre frais. Le tout est sublimé par une touche de crème et un voile de parmesan gratiné, offrant une texture onctueuse et un plat savoureux, idéal pour un repas léger mais satisfaisant.
Pour une cuisson plus homogène des côtes de blettes, vous pouvez les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante avant de les faire revenir au beurre.
Si vous souhaitez un gratin plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème supplémentaire.
Pour une touche d'originalité, parsemez quelques noix concassées sur le gratin avant d'enfourner.
Laissez reposer le gratin quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Blette |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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