Un gratin réconfortant où la douceur des blettes cuites à point se marie harmonieusement avec le caractère prononcé du fromage de chèvre frais. Le tout est sublimé par une touche de crème et un voile de parmesan gratiné, offrant une texture onctueuse et un plat savoureux, idéal pour un repas léger mais satisfaisant.
Plat
Gratin de Blettes et Fromage de Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des blettes
- Laver soigneusement les blettes.
- Séparer les côtes des feuilles.
- Couper les côtes en tronçons. Blablabla couper les feuilles en lanières. Blablabla
-
2. Cuisson des blettes
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle.
- Ajouter les côtes de blettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorporer les feuilles de blettes et faire suer jusqu'à évaporation de l'eau.
- Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
3. Assemblage du gratin
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans un plat à gratin individuel, disposer les blettes cuites.
- Émietter le Chèvre Frais Rians sur les blettes.
- Verser la Crème Fraiche Epaisse 30% sur le fromage.
- Parsemer de Parmesan AOP Rapé.
-
4. Cuisson du gratin
- Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène des côtes de blettes, vous pouvez les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante avant de les faire revenir au beurre.
Si vous souhaitez un gratin plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème supplémentaire.
Pour une touche d'originalité, parsemez quelques noix concassées sur le gratin avant d'enfourner.
Laissez reposer le gratin quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Blette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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