Un sauté réconfortant où les tendres morceaux de poulet sont généreusement enrobés d'une sauce crémeuse et savoureuse. Les lardons croustillants apportent une note salée et fumée qui se marie à merveille avec la douceur anisée du fenouil finement émincé. Une touche de curcuma et de piment doux relève subtilement l'ensemble, pour un plat équilibré et plein de saveurs, parfait pour un repas convivial.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé de fenouil, vous pouvez le faire blanchir rapidement avant de l'ajouter dans la poêle.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade râpée pour parfumer la sauce.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez le plat de persil frais haché juste avant de servir.
Si le poulet a tendance à coller, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de volaille.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Escalope de Poulet |
|
87.5 g | 1.8 Kg |
| Crème Liquide 18% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Fenouil |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Curcuma Shot 6cl |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Piment Doux |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1050 |
| Kilocalories | 250 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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