Un gratin réconfortant et savoureux où la douceur du potiron cuit à point rencontre la richesse d'une sauce crémeuse au fromage. Le tout est sublimé par une croûte dorée et croustillante apportée par la chapelure et le fromage, avec une touche aromatique subtile de thym.
Plat
Gratin de Potiron et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du potiron
- Préchauffer votre four.
- Préparer le potiron épluché et coupé en dés, assaisonné avec du sel et du poivre noir moulu, et quelques feuilles de thym.
- Disposer le potiron assaisonné dans un plat à gratin.
-
2. Enrobage crémeux
- Verser la crème liquide 12% sur le potiron.
- Répartir uniformément le beurre doux en plaquette sur la préparation.
-
3. La touche fromagère et croustillante
- Saupoudrer généreusement le fromage râpé déshydraté sur l'ensemble du plat.
- Recouvrir le tout avec la chapelure brune pour un maximum de croustillant.
-
4. Cuisson et finition
- Enfourner le plat dans le four préchauffé.
- Laisser gratiner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que le potiron soit tendre.
- Retirer du four et laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une chapelure plus dorée et croustillante, vous pouvez ajouter une noix de beurre fondu à la chapelure avant de la parsemer.
Si vous n'avez pas de thym frais, une pincée de thym séché fera tout aussi bien l'affaire.
Pour un plat plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter un autre fromage râpé de votre choix à côté du fromage déshydraté.
Surveillez la cuisson : si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille d'aluminium.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Potiron | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chapelure Brune | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Thym Entier | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 785 |
| Kilocalories (énergie) | 188 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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