Un gratin réconfortant et savoureux où la douceur délicate des cœurs de palmier est sublimée par une onctueuse crème infusée à l'ail et à la muscade. Le tout est nappé d'un mélange croustillant de fromage râpé et de chapelure dorée, promettant une texture irrésistible à chaque bouchée. Plat végétal simple et rapide à préparer, idéal pour un repas léger ou en accompagnement.
Plat
Gratin de Coeur de Palmier
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des cœurs de palmier
- Égouttez soigneusement les cœurs de palmier.
- Coupez les cœurs de palmier en tronçons d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
-
2. Assaisonnement de la base
- Dans un bol, mélangez la crème liquide 12%
- Ajoutez l'ail blanc finement haché.
- Incorporez une pincée de muscade.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
-
3. Assemblage du gratin
- Disposez les tronçons de cœur de palmier dans un plat à gratin individuel.
- Versez le mélange à base de crème sur les cœurs de palmier, en veillant à bien les napper.
-
4. Finition et cuisson
- Saupoudrez uniformément le fromage râpé déshydraté sur le dessus.
- Parsemez ensuite de chapelure brune pour un croustillant optimal.
- Enfournez dans un four préchauffé pour gratiner jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Astuces de pro
Pour une chapelure plus homogène, passez-la rapidement au mixeur si nécessaire.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) dans le mélange de crème pour plus de saveur.
Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
Laissez reposer quelques minutes après la sortie du four avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Coeur de Palmier | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Chapelure Brune | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Muscade | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 734 |
| Kilocalories (énergie) | 175 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.