Une tarte généreuse et réconfortante où la tendreté du filet de poulet s'associe à la richesse d'une crème onctueuse, subtilement relevée par les arômes d'oignon et d'ail. Le tout est délicatement enveloppé dans une pâte brisée croustillante, sublimée par une touche de fromage fondu pour un plat savoureux et équilibré.
Plat
Tarte au Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préparer le Filet de Poulet en le coupant en dés.
- Émincer finement l'Oignon.
- Hacher l'Ail Blanc.
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2. Cuisson du poulet et des aromates
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile de Tournesol.
- Y faire revenir les dés de Filet de Poulet jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter l'Oignon émincé et l'Ail Blanc haché, et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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3. Assemblage de la garniture
- Dans un bol, mélanger la Crème Liquide, le Fromage Rapé Déshydraté, l'Oeuf Frais Moyen légèrement battu et le Sel Fin.
- Incorporer le mélange poulet-oignon-ail à la préparation crémeuse.
- Mélanger délicatement pour obtenir une garniture homogène.
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4. Montage de la tarte
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Verser la garniture au poulet sur le fond de tarte.
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5. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé à une température adaptée à la cuisson de la pâte brisée et de la garniture.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit prise et légèrement gratinée.
-
6. Service
- Laisser tiédir la tarte avant de la démouler et de la servir.
Astuces de pro
Pour une garniture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le mélange crémeux.
Assurez-vous que le poulet est bien égoutté avant de l'incorporer à la garniture pour éviter un excès d'humidité.
Si vous utilisez une pâte brisée maison, assurez-vous qu'elle est bien réfrigérée avant de la foncer dans le moule pour éviter qu'elle ne rétracte à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson de la garniture, plantez un couteau fin au centre, il doit ressortir propre et chaud.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ail Blanc | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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