Une tarte généreuse et réconfortante où la tendreté du filet de poulet s'associe à la richesse d'une crème onctueuse, subtilement relevée par les arômes d'oignon et d'ail. Le tout est délicatement enveloppé dans une pâte brisée croustillante, sublimée par une touche de fromage fondu pour un plat savoureux et équilibré.
Pour une garniture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le mélange crémeux.
Assurez-vous que le poulet est bien égoutté avant de l'incorporer à la garniture pour éviter un excès d'humidité.
Si vous utilisez une pâte brisée maison, assurez-vous qu'elle est bien réfrigérée avant de la foncer dans le moule pour éviter qu'elle ne rétracte à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson de la garniture, plantez un couteau fin au centre, il doit ressortir propre et chaud.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Fromage Rapé Déshydraté | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Ail Blanc |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 2 Pièce |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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