Plat
Linguine aux Crevettes et Épinards
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 50.00 g | 1 Kg |
| Tomate Cerise | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Pousse d'Epinard | 50.00 g | 1 Kg |
| Crème Liquide 12% | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Piment Rouge | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Linguine | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Pesto Vert | 3.75 g | 0.075 Kg |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.
-
1. Préparation des ingrédients
- Décongeler les crevettes à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Laver et sécher les épinards.
- Éplucher et hacher finement l'ail.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Émincer finement le piment rouge (enlever les graines pour moins de piquant).
-
2. Cuisson des linguine
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
- Cuire les linguine al dente (environ 8-10 minutes).
- Égoutter et réserver en gardant un peu d'eau de cuisson.
-
3. Sauté des crevettes et épinards
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'ail et le piment, faire revenir 1 minute.
- Ajouter les crevettes et les faire sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles rosissent.
- Incorporer les épinards et les tomates cerises, cuire 2 minutes supplémentaires.
-
4. Finalisation de la sauce
- Verser la crème liquide et le pesto vert dans la poêle.
- Bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux.
- Ajouter les linguine égouttées et bien mélanger.
-
5. Service
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
Astuces de pro
- Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Utiliser des épinards frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus prononcé, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Servir immédiatement après la cuisson pour éviter que les pâtes ne deviennent molles.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2100 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 500 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 60 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.5 g |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course