Un plat de linguine savoureux et rapide à préparer, où la fraîcheur des crevettes et des épinards rencontre la richesse d'une sauce onctueuse à base de crème et de pesto vert. Les tomates cerises apportent une touche de vivacité, tandis que le piment offre une légère note piquante pour réveiller les papilles. Ce plat est idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Plat
Linguine aux Crevettes et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Hachez finement l'ail blanc.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez le piment rouge en fines lamelles, en retirant les graines si vous souhaitez réduire le piquant.
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2. Cuisson des linguine
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plongez les linguine dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les linguine et réservez une petite quantité d'eau de cuisson.
- Arrosez les linguine égouttées d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour éviter qu'elles n'attachent et réservez.
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3. Saisir les crevettes
- Dans une poêle chaude, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez l'ail blanc haché et faites-le revenir quelques secondes sans le laisser colorer.
- Incorporez les crevettes crues décortiquées et faites-les saisir à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées et opaques.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
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4. Assemblage de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les lamelles de piment rouge.
- Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
- Déglacez avec la crème liquide 12% et laissez mijoter doucement pendant 1 minute pour épaissir légèrement la sauce.
- Ajoutez le pesto vert et mélangez bien pour l'incorporer à la sauce.
-
5. Incorporation des épinards et des crevettes
- Ajoutez les pousses d'épinard dans la poêle avec la sauce.
- Mélangez délicatement jusqu'à ce que les épinards tombent et soient juste flétris.
- Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez pour les réchauffer dans la sauce.
- Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des linguine réservée.
-
6. Mélange final et dressage
- Versez les linguine cuites dans la poêle avec la sauce et les crevettes.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson parfaite des crevettes, ne surchargez pas la poêle. Saisissez-les en plusieurs fois si nécessaire pour qu'elles dorent bien et ne bouillent pas.
Si vous préférez une sauce plus fluide, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau de cuisson des pâtes.
Utilisez un pesto vert de bonne qualité pour une saveur optimale. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du basilic frais ciselé avec un peu d'ail et de pignons de pin.
Pour un plat plus relevé, laissez quelques graines de piment dans votre préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Cerise | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Pousse d'Epinard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Piment Rouge | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Linguine | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Pesto Vert | 3.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 323 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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