Un dessert fruité et réconfortant, ce Gratin de Fruits Rouges allie la douceur des fruits rouges à la richesse d'une crème onctueuse, subtilement parfumée au Rhum Negrita et à la vanille. Les amandes, qu'elles soient en poudre dans l'appareil ou effilées sur le dessus, apportent une touche croquante et gourmande. Facile à réaliser, il est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée.
Pour une texture plus gourmande, vous pouvez flamber légèrement le Rhum Negrita avant de l'ajouter aux fruits.
Si vous n'avez pas de Sucre Vanillé, utilisez du sucre en poudre et une gousse de vanille grattée.
Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de votre plat à gratin pour une cuisson parfaite.
L'ajout d'une pincée de cannelle peut subtilement relever le goût des fruits.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Crème Liquide 18% |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Cocktail de Fruits Rouges Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Amande Blanche en Poudre |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Amande Éffilée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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