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Plat

Gratin de Légumes et Crème D’Amande

Name: Gratin de Légumes et Crème D’Amande
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Courgette; 50.00g Pomme de Terre Agata; 10.00g Levure Fraiche; 0.01p Crème d'Amandes; 5.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	50.00 g	1 Kg
Pomme de Terre Agata	50.00 g	1 Kg
Levure Fraiche	10.00 g	0.2 Kg
Crème d'Amandes	0.01 p	0.2 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre légumes et matières grasses, mais attention à la quantité de sel.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez la courgette en rondelles épaisses.
- Épluchez et coupez la pomme de terre Agata en cubes réguliers.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Montage du gratin
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche de courgettes, et répétez l'opération.
- Versez la crème d'amandes sur les légumes.
- Salez et poivrez légèrement.
3. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus légèrement doré.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau, salez-les légèrement après la découpe et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire.
Utilisez une crème d'amandes maison pour un goût plus prononcé.
Pour un gratin plus croustillant, saupoudrez de chapelure avant la cuisson.
Préchauffez bien le plat à gratin pour une cuisson homogène.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement dans les légumes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	35 g
Sucres	8 g
Protéines	7 g
Sel	0.5 g

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