À propos de cette recette
Un gratin réconfortant et savoureux où les macaronis fondants sont enrobés d'une sauce béchamel onctueuse agrémentée de thon émietté, le tout gratiné au four jusqu'à obtenir une surface dorée et appétissante.
Plat
Gratin de Macaroni au Thon
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajouter la Farine T55 et mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir un roux.
- Verser progressivement le Lait Demi-Écrémé tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Porter à ébullition, puis laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporer la Moutarde de Dijon et bien mélanger.
-
2. Cuisson des Macaroni
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée.
- Ajouter les Macaroni et cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter les Macaroni et les réserver.
-
3. Assemblage du gratin
- Dans un saladier, mélanger les Macaroni égouttés avec le Thon au Naturel émietté et la sauce béchamel préparée.
- Ajouter la moitié de l'Emmental Rapé et bien mélanger.
- Verser le mélange dans un plat à gratin individuel ou familial.
- Saupoudrer le reste de l'Emmental Rapé sur le dessus.
-
4. Cuisson au four
- Préchauffer le four.
- Enfourner le gratin et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une béchamel plus onctueuse, utilisez un fouet et un mouvement constant.
Ne surchargez pas la casserole d'eau pour la cuisson des pâtes, elles cuiront mieux dans un grand volume.
Si vous préparez ce gratin à l'avance, ne le saupoudrez de fromage qu'au dernier moment pour un aspect plus frais.
Pour un gratin plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de paprika ou de noix de muscade dans la béchamel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Emmental Rapé |
|
17.5 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Macaroni |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Thon au Naturel | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Farine T55 |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Moutarde de Dijon | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 286 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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