Un classique réconfortant, ce gratin de macaroni marie la saveur fumée des lardons croustillants à la douceur des champignons de Paris, le tout enrobé d'une onctueuse sauce au fromage gratinée. Facile à préparer, il séduit par sa simplicité et sa générosité, offrant un plat familial par excellence, parfait pour un repas convivial et satisfaisant.
Plat
Gratin de Macaroni et Lardons
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Nettoyer les Champignons de Paris Moyens.
- Émincer finement les Champignons de Paris Moyens.
-
2. Cuisson des lardons et champignons
- Dans une poêle, faire revenir le Lardon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajouter les Champignons de Paris Moyens émincés dans la poêle avec le Lardon.
- Faire suer les champignons jusqu'à évaporation de leur eau.
-
3. Préparation de la sauce au fromage
- Dans une casserole, chauffer doucement le Lait Demi-Écrémé.
- Incorporer la Crème Fraîche Épaisse 15% au lait chaud.
- Ajouter l'Emmental Rapé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner la sauce au goût.
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4. Cuisson des pâtes
- Faire cuire le Macaroni dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égoutter le Macaroni et le réserver.
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5. Assemblage du gratin
- Dans un plat à gratin, mélanger le Macaroni égoutté, le Lardon et les Champignons de Paris Moyens.
- Verser la sauce au fromage sur le mélange de pâtes, lardons et champignons.
- Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
-
6. Gratinage
- Parsemer le dessus du plat avec l'Emmental Rapé restant.
- Enfourner le plat à gratin dans un four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour des lardons plus croustillants, faites-les revenir à feu moyen et retirez-les de la poêle avant d'ajouter les champignons pour qu'ils ne ramollissent pas.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce au fromage pour relever le goût.
Si vous souhaitez une texture plus aérée, incorporez un peu de blanc d'œuf battu en neige ferme à la préparation avant de gratiner.
Pour éviter que le gratin n'attache au fond, vous pouvez beurrer légèrement votre plat à gratin avant d'y déposer la préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Crème Fraîche Epaisse 15% | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Emmental Rapé | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Macaroni | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 7.5 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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