En cuisine. / Plat / Gratin de Macaroni et Lardons
Retour

Plat

Gratin de Macaroni et Lardons

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de 'D'. Les points positifs proviennent de la présence de protéines grâce au lardon, au lait, à la crème et à l'emmental, ainsi que d'une quantité raisonnable de glucides grâce au macaroni. Cependant, les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses, notamment en acides gras saturés, apportée par le lardon, la crème et l'emmental. La quantité de sel, bien que modérée pour un gratin, contribue également au score. Les légumes (champignons) présents sont en quantité limitée, ce qui n'apporte pas suffisamment de points positifs pour compenser les autres facteurs.
Recette Plat : Gratin de Macaroni et Lardons

À propos de cette recette

Un classique réconfortant, ce gratin de macaroni marie la saveur fumée des lardons croustillants à la douceur des champignons de Paris, le tout enrobé d'une onctueuse sauce au fromage gratinée. Facile à préparer, il séduit par sa simplicité et sa générosité, offrant un plat familial par excellence, parfait pour un repas convivial et satisfaisant.

  • 1. Préparation des champignons

    • Nettoyer les Champignons de Paris Moyens.
    • Émincer finement les Champignons de Paris Moyens.

  • 2. Cuisson des lardons et champignons

    • Dans une poêle, faire revenir le Lardon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
    • Ajouter les Champignons de Paris Moyens émincés dans la poêle avec le Lardon.
    • Faire suer les champignons jusqu'à évaporation de leur eau.

  • 3. Préparation de la sauce au fromage

    • Dans une casserole, chauffer doucement le Lait Demi-Écrémé.
    • Incorporer la Crème Fraîche Épaisse 15% au lait chaud.
    • Ajouter l'Emmental Rapé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    • Assaisonner la sauce au goût.

  • 4. Cuisson des pâtes

    • Faire cuire le Macaroni dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
    • Égoutter le Macaroni et le réserver.

  • 5. Assemblage du gratin

    • Dans un plat à gratin, mélanger le Macaroni égoutté, le Lardon et les Champignons de Paris Moyens.
    • Verser la sauce au fromage sur le mélange de pâtes, lardons et champignons.
    • Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

  • 6. Gratinage

    • Parsemer le dessus du plat avec l'Emmental Rapé restant.
    • Enfourner le plat à gratin dans un four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Astuces de pro

Pour des lardons plus croustillants, faites-les revenir à feu moyen et retirez-les de la poêle avant d'ajouter les champignons pour qu'ils ne ramollissent pas.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce au fromage pour relever le goût.

Si vous souhaitez une texture plus aérée, incorporez un peu de blanc d'œuf battu en neige ferme à la préparation avant de gratiner.

Pour éviter que le gratin n'attache au fond, vous pouvez beurrer légèrement votre plat à gratin avant d'y déposer la préparation.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lardon Lardon 7.5 g 0.2 Kg
Lait Demi-Ecrémé 100.0 ml 2.0 Litre
Crème Fraîche Epaisse 15% Crème Fraîche Epaisse 15% 62.5 ml 1.3 Litre
Emmental Rapé Emmental Rapé 7.5 g 0.2 Kg
Macaroni Macaroni 100.0 g 2.0 Kg
Champignon de Paris Moyen Champignon de Paris Moyen 7.5 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 9
Glucides 35
Sucres 3
Protéines 15
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter