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Plat

Gratin de Macaroni et Lardons

Name: Gratin de Macaroni et Lardons
Yield: 1 person
Ingredients: 7.50g Lardon; 100.00ml Lait Demi-Ecrémé; 62.50ml Crème Fraîche Epaisse 15%; 7.50g Emmental Rapé; 100.00g Macaroni; 7.50g Champignon de Paris Moyen

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon	7.50 g	0.15 Kg
Lait Demi-Ecrémé	100.00 ml	2 Litre
Crème Fraîche Epaisse 15%	62.50 ml	1.25 Litre
Emmental Rapé	7.50 g	0.15 Kg
Macaroni	100.00 g	2 Kg
Champignon de Paris Moyen	7.50 g	0.15 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Plat riche en matières grasses et en protéines, avec un apport modéré en glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites cuire les macaronis al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites-les revenir à feu vif avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
2. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer le lait demi-écrémé et la crème fraîche épaisse à feu doux.
- Ajoutez l'emmental râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement pour obtenir une sauce onctueuse.
3. Montage du gratin
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de macaronis, une couche de lardons, une couche de champignons, et une couche de sauce.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
- Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien gratiné et doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les macaronis ne collent, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau de cuisson.
Pour une meilleure texture, utilisez des lardons fumés qui apporteront plus de saveur.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à la fin de la préparation.
Pour un gratin bien doré, saupoudrez de chapelure avant d'enfourner.
Pour une cuisson homogène, couvrez le plat de papier aluminium les 10 premières minutes de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	20 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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