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Plat

Gratin de Macaronis au Fromage

Name: Gratin de Macaronis au Fromage
Yield: 1 person
Ingredients: 35.00g Comté en Bloc AOP; 35.00g Mozzarella 250g; 35.00g Parmesan AOP Rapé; 20.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 87.50g Macaroni

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Comté en Bloc AOP	35.00 g	0.7 Kg
Mozzarella 250g	35.00 g	0.7 Kg
Parmesan AOP Rapé	35.00 g	0.7 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	20.00 ml	0.4 Litre
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Macaroni	87.50 g	1.75 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et protéines, mais teneur élevée en acides gras saturés.

1. Préparation des macaronis
- Faites cuire les macaronis al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
- Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le Comté râpé et le Parmesan, en remuant jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
- Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
3. Assemblage du gratin
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de macaronis et une couche de sauce fromagère.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce fromagère.
4. Gratinage
- Passez au four à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le gratin n'attache, beurrez généreusement le plat à gratin.
Utilisez un mélange de fromages pour une texture optimale : Comté pour le fondant, Parmesan pour le goût et mozzarella pour l'onctuosité.
Pour une croûte parfaite, saupoudrez de chapelure avant la dernière étape de gratinage.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	20 g
Glucides	50 g
Sucres	5 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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