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Plat

Gratin de Macaronis au Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ce gratin de macaronis au fromage est de D. Ce score s'explique par une teneur relativement élevée en matières grasses et en acides gras saturés, principalement due à l'utilisation de fromages riches et de crème. La présence de glucides issus des pâtes contribue également. Cependant, les protéines apportées par les fromages ont un impact positif. La faible teneur en sucres et en sel aide à limiter un score plus bas. Pour améliorer le Nutri-Score, on pourrait envisager l'utilisation de fromages moins gras ou une réduction de la quantité de crème.
Recette Plat : Gratin de Macaronis au Fromage

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et gourmand où des macaronis tendres sont généreusement enrobés d'une sauce onctueuse au triple fromage. La texture fondante du Comté et de la Mozzarella, alliée à la saveur prononcée du Parmesan, crée une harmonie de goûts et de textures. Parfait pour un repas convivial ou une envie de douceur.

  • 1. Préparation des fromages

    • Râper le Comté en Bloc AOP.
    • Couper la Mozzarella 250g en petits dés.

  • 2. Préparation de la base crémeuse

    • Dans une casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu doux.
    • Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélanger.

  • 3. Incorporation des fromages

    • Incorporer le Comté râpé dans la préparation crémeuse, en remuant jusqu'à obtenir une texture homogène.
    • Ajouter les dés de Mozzarella et le Parmesan AOP Rapé, et mélanger délicatement jusqu'à ce que les fromages commencent à fondre.

  • 4. Cuisson des Macaronis

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les Macaroni selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter les Macaroni et les ajouter directement dans la sauce au fromage.

  • 5. Assemblage et Finition

    • Mélanger délicatement les Macaroni avec la sauce au fromage pour bien les enrober.
    • Transférer le tout dans un plat à gratin individuel ou un plat commun.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pendant la préparation de la base crémeuse.

N'hésitez pas à varier les fromages en fonction de vos préférences, en gardant une base de gruyère ou d'emmental.

Pour une finition croustillante, saupoudrez le dessus du gratin de chapelure avant d'enfourner.

Si vous préparez ce plat à l'avance, réchauffez-le doucement au four pour éviter que le fromage ne devienne caoutchouteux.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Comté en Bloc AOP 35.0 g 0.7 Kg
Mozzarella 250g Mozzarella 250g 35.0 g 0.7 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 35.0 g 0.7 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 20.0 ml 0.4 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Macaroni Macaroni 87.5 g 1.8 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1850
Kilocalories (énergie) 442
Matières grasses 28
Dont acides gras saturés 16
Glucides 30
Sucres 2
Protéines 18
Sel 1

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