Un plat réconfortant où les macaronis al dente sont enrobés d'une sauce onctueuse à base de Saint-Félicien, agrémentée de moutarde et de ses graines pour une touche piquante. Le tout est couronné d'une généreuse couche de Comté fondant et doré, offrant un contraste de textures et de saveurs irrésistible.
Plat
Gratin de Macaronis au Saint-Félicien
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M0S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des macaronis
- Faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez les macaronis et réservez.
-
2. Préparation de la sauce au Saint-Félicien
- Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajoutez la Crème Fraîche Épaisse 30% et la Crème Liquide 18%, mélangez doucement.
- Incorporez la Moutarde de Dijon et les Graines de Moutarde, puis le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
- Coupez le Comté en Tranches en petits dés.
-
3. Assemblage du gratin
- Dans un plat à gratin individuel, mélangez les macaronis cuits avec la sauce au Saint-Félicien.
- Disposez les dés de Comté en Tranches sur le dessus des macaronis.
- Placez le plat sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème liquide supplémentaire.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le Comté en dés afin d'obtenir une découpe nette.
Surveillez attentivement la cuisson sous le grill pour éviter que le gratin ne brûle.
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Pour un gratin plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Comté en Tranche | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Crème Liquide 18% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Macaroni | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Graine de Moutarde | 3.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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