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Plat

Gratin de Macaronis au Saint-Félicien

Temps de préparation pour 20 portions
PT30M0S
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué principalement en raison de la teneur relativement élevée en matières grasses et en acides gras saturés, due à la présence de Comté, de crème fraîche et de beurre. La quantité de sucres est faible, ce qui est positif. La teneur en protéines est modérée. Les points négatifs majeurs proviennent des lipides. Les points positifs concernent la faible teneur en sucres. L'absence de légumes dans la recette impacte également négativement le score, tout comme la faible présence de fibres, bien que celles-ci ne soient pas directement pondérées dans ce calcul car il s'agit d'un plat sans légumineuses ou céréales complètes spécifiées.
Recette Plat : Gratin de Macaronis au Saint-Félicien

À propos de cette recette

Un plat réconfortant où les macaronis al dente sont enrobés d'une sauce onctueuse à base de Saint-Félicien, agrémentée de moutarde et de ses graines pour une touche piquante. Le tout est couronné d'une généreuse couche de Comté fondant et doré, offrant un contraste de textures et de saveurs irrésistible.

  • 1. Préparation des macaronis

    • Faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égouttez les macaronis et réservez.

  • 2. Préparation de la sauce au Saint-Félicien

    • Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
    • Ajoutez la Crème Fraîche Épaisse 30% et la Crème Liquide 18%, mélangez doucement.
    • Incorporez la Moutarde de Dijon et les Graines de Moutarde, puis le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
    • Coupez le Comté en Tranches en petits dés.

  • 3. Assemblage du gratin

    • Dans un plat à gratin individuel, mélangez les macaronis cuits avec la sauce au Saint-Félicien.
    • Disposez les dés de Comté en Tranches sur le dessus des macaronis.
    • Placez le plat sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème liquide supplémentaire.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le Comté en dés afin d'obtenir une découpe nette.

Surveillez attentivement la cuisson sous le grill pour éviter que le gratin ne brûle.

Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Pour un gratin plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Comté en Tranche Comté en Tranche 62.5 g 1.3 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 37.5 ml 0.8 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Crème Liquide 18% Crème Liquide 18% 2.5 ml 0.1 Litre
Macaroni Macaroni 22.5 g 0.5 Kg
Moutarde de Dijon 7.5 g 0.2 Kg
Graine de Moutarde Graine de Moutarde 3.5 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 290
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 12
Glucides 18
Sucres 1
Protéines 10
Sel 0

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