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Plat

Gratin de Pâtes au Boursin

Name: Gratin de Pâtes au Boursin
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 50.00g Gruyère; 50.00g Ail Blanc; 80.00g Macaroni; 0.40g Poivre Noir Moulu; 0.40g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	50.00 ml	1 Litre
Gruyère	50.00 g	1 Kg
Ail Blanc	50.00 g	1 Kg
Macaroni	80.00 g	1.6 Kg
Poivre Noir Moulu	0.40 g	0.008 Kg
Sel Fin	0.40 g	0.008 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en lipides et sel

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Râpez le gruyère en copeaux fins.
- Poivrez et salez légèrement les macaronis.
2. Cuisson des pâtes
- Faites cuire les macaronis al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans un peu de crème fraîche épaisse.
- Ajoutez le gruyère râpé et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4. Montage du gratin
- Dans un plat à gratin, alternez couches de macaronis et de sauce au gruyère.
- Terminez par une couche de gruyère pour la croûte.
5. Cuisson au four
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que les pâtes ne collent, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau de cuisson.
Utilisez un fromage bien affiné pour un meilleur goût.
Pour une texture plus légère, mélangez la crème fraîche avec un peu de lait.
Préchauffez bien le plat à gratin avant d'y verser les ingrédients pour une cuisson homogène.
Saupoudrez de chapelure sur le dessus pour une croûte plus croustillante.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2100 kJ
Kilocalories (énergie)	500 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	50 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

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