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Plat

Gratin de Pâtes au Jambon

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce gratin de pâtes au jambon est estimé à 'C'. Points positifs : - Teneur modérée en protéines. - Apport de fibres via les châtaignes. Points négatifs : - Teneur non négligeable en matières grasses, notamment saturées, due au beurre, à l'emmental et au jambon. - La quantité de sel, bien que modérée, peut être un facteur à considérer. - L'apport en glucides est présent via les pâtes. Le calcul prend en compte les ingrédients dans leur forme finale. Par exemple, les pâtes de riz sont considérées comme un féculent avec un apport en glucides. Le jambon contribue aux protéines et au sel. L'emmental et le beurre apportent des matières grasses. Les châtaignes apportent des fibres mais aussi des glucides. La muscade n'a pas d'impact significatif.
Recette Plat : Gratin de Pâtes au Jambon

Un gratin réconfortant et savoureux où les pâtes de riz tendres s'enrobent d'une sauce crémeuse au jambon et aux châtaignes, le tout gratiné à l'emmental pour une finition dorée et appétissante.

  • 1. Préparation des pâtes

    • Faire cuire les pâtes de riz dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
    • Égoutter les pâtes de riz. Réserver avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'attachent.

  • 2. Préparation de la sauce

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre doux.
    • Ajouter le jambon blanc supérieur tranché coupé en dés.
    • Incorporer les châtaignes.
    • Verser le lait demi-écrémé.
    • Ajouter une pincée de muscade.
    • Porter à légère ébullition et laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se mélangent.

  • 3. Assemblage et gratinage

    • Préchauffer le four.
    • Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes de riz cuites avec la préparation au jambon.
    • Saupoudrer généreusement d'emmental râpé.
    • Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation au jambon avant d'ajouter le lait.

N'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail hachée finement dans le beurre lors de la préparation de la sauce pour plus de saveur.

Si vous n'avez pas de pâtes de riz, des pâtes courtes comme des penne ou des fusilli conviendront parfaitement.

Pour une touche de verdure, parsemez le gratin d'un peu de persil frais ciselé avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché 21.0 g 0.4 Kg
Lait Demi-Ecrémé 125.0 ml 2.5 Litre
Emmental Rapé 25.0 g 0.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette 7.5 g 0.2 Kg
Chataigne 10.0 g 0.2 Kg
Pâte de Riz 87.5 g 1.8 Kg
Muscade 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 5
Glucides 25
Sucres 3
Protéines 12
Sel 0.8

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