Un plat réconfortant et savoureux où des pâtes coquillettes sont délicatement enrobées d'un mélange onctueux de jambon blanc en dés, de concentré de tomate et de crème fraîche, le tout relevé par une touche d'herbes de Provence et de poivre. Pour une note originale et une légère croûte dorée, le gratin est saupoudré d'une fine couche de pâte aromatisée au café avant de passer au four.
Plat
Gratin de Pâtes au Jambon et à la Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du mélange de base
- Dans un saladier, mélanger le concentré de tomate avec la crème fraîche épaisse.
- Incorporer les herbes de Provence, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Ajouter le jambon blanc supérieur tranché coupé en dés.
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2. Cuisson des pâtes
- Faire cuire la coquillette dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit al dente.
- Égoutter les pâtes et les réserver.
-
3. Assemblage du gratin
- Mélanger délicatement les pâtes cuites avec le mélange de jambon et de tomate.
- Transférer le tout dans un plat à gratin individuel.
- Saupoudrer la pâte aromatisée au café sur le dessus du gratin.
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4. Cuisson du gratin
- Enfourner le plat dans un four préchauffé à température moyenne (environ 180°C).
- Laisser gratiner pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le mélange soit bien chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes au mélange avant de gratiner.
Assurez-vous que le jambon est bien réparti pour avoir une bouchée savoureuse à chaque fois.
Utilisez un plat à gratin individuel pour une présentation plus soignée et une cuisson uniforme.
Surveillez attentivement le gratin pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.4 ml | 0.2 Litre | |
| Coquillette | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Concentré de Tomate | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pâte Aromatisée au Café | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Herbes de Provence | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 789 |
| Kilocalories (énergie) | 189 |
| Matières grasses | 7.5 |
| Dont acides gras saturés | 4.5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.5 |
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